resep membuat kerupuk basah, makanan khas kapuas hulu, kalimantan barat

resep membuatan kerupuk basah

 Kerupuk Basah

1 kg daging ikan segar (belida/toman) yang telah difillet lalu digiling
500 gr tepung sagu/kanji
7 siung bawang putih dihaluskan
½ sendok makan merica bubuk

750 cc air dingin
garam secukupnya

Cara membuat:

Campur daging ikan, air dingin, bawang putih, merica, garam & penyedap rasa, aduk sampai rata. Sesudah rata masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan dapat dibentuk batangan bulat memanjang. Setelah dibentuk, masukan ke dalam air yang mendidih, tunggu kira-kira 30 menit hingga mengapung, kemudian angkat dan ditiriskan. Atau bisa juga dikukus hingga mengembang.

Sambal pelengkap

Bahan-bahan:
15 buah cabe rawit merah
250 gr kacang tanah,di goreng
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat: 

Haluskan cabe rawit dan kacang tanah goreng, beri air panas secukupnya jangan terlalu kental atau terlalu cair. Tambahkan garam dan gula